Vakuumiergerät Caso VC100

Produktrezension Vakuumiergerät Caso VC100

caso vc100

Vakuumiergerät Caso vc100

Das einvakuumieren gefangenen Fisches ist ein maßgeblicher Bestandteil der Qualitätssicherung. Egal ob als ganzer Fisch oder filetiert.
Ich kann es mittlerweile beurteilen und kann aus eigener Erfahrung sagen das in Gefrierbeutel eingewickelte Filets heftig an Qualität und Geschmack verlieren.
Das Fleisch wird trocken, faserig und verliert seinen Geschmack. Dazu kommt, daß das Filet die Form des Beutels annimmt und so kreuz und quer geformt in der Pfanne liegt….Das führt dazu das es beim braten nicht gleichmäßig erhitzt und daher nicht gleichmäßig gegart wird.

Im Vakuumbeutel behält das Filet seine Form, wird etwas komprimiert und bleibt damit „geschlossen“ im Gegensatz zu einem im Beutel gefrorenen. Das hat buchstäblich die „Poren offen“.
Dazu kommt eine flache Form die ein gleichmäßiges garen in der Pfanne ermöglicht.
Dazu kommt ein gleichbleibender Geschmack ohne Kühlschrankstyle :-)
Seit ich dem Angeln verfallen bin, habe ich auf die leistungsfähigen Vakuumiergeräte geschielt um meinen gefangenen Fisch platzsparend und qualitätsneutral einfrieren zu können. Meine ersten Versuche habe ich mit einem ganz billigen 16€ Gerät gemacht, was natürlich nicht von zufriedenstellendem Erfolg gekrönt war… Auch die damals verwendeten Beutel entbehren jeder Beschreibung…
Jetzt habe ich kürzlich mal in ein gut beleumundetes Gerät investiert und bin endlich zufrieden mit Ablauf und Qualität!

Donnerstag Mittag bei einem großen Onlineversender bestellt und Freitag morgens bereits angekommen, habe ich es sofort ausgepackt und einen Funktionstest gemacht.
Das Ergebnis könnt ihr in meiner ersten Produktrezension auf Youtube sehen.
Ich hoffe es hilft euch bei eurer Entscheidung. Ich kann das Gerät absolut empfehlen!

 

httpv://www.youtube.com/watch?v=PRxOWcTZS-c